사업 아이템 - 설거지 대행

 

사업 아이템 - 설거지 대행
영감 : https://blog.naver.com/gang8805/222689475541

식당, 카페 등에 다시금 적용되는 일회용품 규제에 대해 알아보았다

 

해외사례 : http://www.bizion.com/bbs/board.php?bo_table=startup&wr_id=316​

식당 설거지 대행 서비스 > STARTUP | BIZION : Ideas for Innovation

 

ㅁ 회사명 : 시끼시끼(식기씻기)

ㅁ 개요
일회용컵 사용 금지 행정이 시작되면서 설거지와 과태료 등 각종 문제가 생겼다. 그래서 다회용 용기를 세척 및 보관 밎 보급할 수 있는 사업.

ㅁ 주고객 : 카페 자영업자
ㅁ 주고객이 갖는 문제 :
1. 일회용기 사용이 어려워짐.
2. 다회용기 보관 세척 관리가 힘듬.
2-1.다회용기 보관 장소가 매장 공간의 다수를 차지함.
2-2.계산, 음료제조 외 세척 인력을 따로 써야하는데 피크타임에 몰리는 특성상 인원 조절을 마음데로 할 수 없다.

ㅁ 내 회사가 해결할 방식 개요 :
카페 2~3곳을 통합해서 식기구를 세척,보관,배송을 해준다.

ㅁ 업무 플로우 :
1. 카페가 업체에게 세척이 필요한 식기구를 넘긴다.
2. 업체가 요청한 식기구를 받고 세척한다.
3. 요청 식기구와 세척된 식기를 교환한다.
4. 세척한 식기구는 업체가 보관하고 있다가 카페가 요청시 숫자에 맞춰 준다.

예상고객 (구체적)
ㅁ 김밥천국
그릇 규격이 일정치 않아 분실이나 파손 시 교환이 쉬움
ㅁ 스타벅스를 제외한 프랜차이즈 카페
컵을 주로 세척하고 포크, 나이프, 트레일 세척도 가능

영업 장소
ㅁ 노량진 수산시장
횟집이 있어 식기류의 사용이 많음.
설거지는 물이 다수 필요해 수산 시장이 적당하게 보임.

---

학교 앞 추억의 분식집 떡볶이 맛, 조만태 떡볶이

상담 신청하기

»

---

 

ㅁ강남고속버스 건너상가 지하
식당이 밀집해있고 지하에 위치하고 있어 물과 식기류의 무게를 지탱할 수 있다고 생각
식당 밀집지역이니 수도 확보도 용이.

예상 CS
ㅁ 식기 파손, 분실, 식기 오배송, 타업체 식기 오배송, 주소 오배송,  식기 배송시 요청사항 미이행, 식기세척 미비

SWOT

강점(Strong) : 대량 세척은 기계가 대부분 하고, 기계 세척으로도 안 되는 설거지를 사람 손으로 하기에 회전율이 좋다. 단순반복 업무로 최저 시급을 주고 비숙련 근로자를 고용할 수 있어서 인건비 절약을 할 수 있다.

약점(Weak) : 클라이언트가 카페, 식당으로 한정되어 있다. 자동화 업무가 가능하더라도 인간이 처리해야 할 설거지 때문에 인건비가 발생한다.

 

Opportunity : 일회용품 규제, 인건비 상승으로 진퇴양난의 상황에 놓인 가게에게 매월 비용을 인건비의 절반만 받고 서비스를 할 수만 있다면 배달의 민족과 같은 뒷처리 기업으로 발돋움할 수 있다.

Threats
다회용기 사용 강제 정책이 무산 되는 경우 사업성이 없을 수 있다. 설거지 공장이기에 공장정도의 공간이 필요하다.

 

ㅁ사업의 확장

가게들에게 우리 사업장의 식기를 대여하게 하여 설거지 업체라는 인식에서 탈피해 식기, 음식 보관의 브랜드를 구축한다.

즉, 클라이언트 가게가 우리 회사가 만든 식기를 사용하고 세척을 맡기면 회사는 세척해서 다시 가져다주는 플로우다.

이는 식기의 통일화로 식기 관리의 효율성을 높일 수 있다. 다만 이는 아직 시기상조다.